1 Coupez les pétales de tomates confites en quatre, mélangez avec le basilic ciselé.

2 Prenez deux aubergines, pour en faire une en caviar et coupez l'autre en petit dés en laissant le milieu.

3 Dans une poêle faites sauter les dés d'aubergine avec l'huile d'olive Négrette.

4 Garnissez les verrines de caviar puis de tomates confites et terminez avec les dès d'aubergines.